Knusprig Gebackene Brokkoli-Kartoffel: Leckeres Rezept Für Genuss Zu Hause

Entdecken Sie unser einfaches Rezept für knusprig gebackene Brokkoli-Kartoffel. Diese köstliche Kombination aus zarten Brokkoliröschen und herzhaften Kartoffeln ist perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

Zutaten:

4 große rostrote Kartoffeln
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
6 EL Butter, geschmolzen
3 Unzen Frischkäse
3/4 Tasse Sauerrahm
1 Tasse gekochte Brokkoliröschen
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Geriebener Cheddar-Käse
Paprika

Vorbereitung:

Ofen auf 400°F (ca. 200°C) vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gründlich gewaschen wurden. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und stechen Sie sie rundherum mit einer Gabel ein. Reiben Sie die Kartoffeln großzügig mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Backen Sie sie etwa 1 Stunde lang.
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bis Sie sie berühren können, ohne sich zu verbrennen. Halbieren Sie die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach und löffeln Sie das Innere heraus, geben Sie es in eine große Schüssel. Lassen Sie dabei etwas Kartoffelfleisch in den Schalen, damit diese fester werden.
Den Ofen auf 350°F (ca. 175°C) vorheizen.
Das Kartoffelfleisch in der Schüssel zerstampfen und Butter, Frischkäse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen. Vorsichtig Brokkoli und gehackte Frühlingszwiebeln unterheben.
Die Kartoffelmasse wieder in die Kartoffelschalen füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jede gefüllte Kartoffel mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen und eine Prise Paprika darüber streuen.
20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.