Herzhafte Schiacciata mit Kartoffeln: Ein toskanisches Genusserlebnis

Entdecken Sie unser herzhaftes Rezept für Schiacciata mit Kartoffeln! Diese toskanische Spezialität vereint knuspriges Brot mit zarten Kartoffelscheiben und aromatischen Gewürzen.

Erfahren Sie, wie Sie diese köstliche Schiacciata einfach zubereiten können und genießen Sie ein traditionelles Genusserlebnis aus Italien, das Sie begeistern wird.

Zutaten:

  • 340 g Wasser
  • 350 g Kartoffeln (ca. 4 kleine Kartoffeln)
  • 200 g Mehl (Type 00)
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 1 TL feines Salz
  • Frischer Rosmarin nach Geschmack

Anleitung:

  1. Gießen Sie das Wasser in eine große Schüssel.
  2. Fügen Sie das Olivenöl hinzu.
  3. Geben Sie das feine Salz hinzu.
  4. Rühren Sie die Mischung kurz um und fügen Sie nach und nach einen Teil des Mehls hinzu.
  5. Verwenden Sie einen Schneebesen, um das Mehl gründlich einzuarbeiten und Klumpenbildung zu vermeiden. Fügen Sie das restliche Mehl nach und nach hinzu, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
  6. Die Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben, etwa 1-2 mm dick.
  7. Geben Sie die dünnen Kartoffelscheiben zum Teig und rühren Sie vorsichtig um, um sie gleichmäßig zu verteilen.
  8. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie den Teig gleichmäßig darauf.
  9. Verteilen und nivellieren Sie den Teig auf der gesamten Oberfläche des Backblechs.
  10. Würzen Sie die Oberfläche des Teigs mit frischen Rosmarinzweigen.
  11. Backen Sie den Kartoffelcrush in einem vorgeheizten und belüfteten Ofen bei 200 Grad Celsius für mindestens 45 Minuten oder bis er goldbraun ist.
  12. Nehmen Sie den Kartoffelcrush aus dem Ofen und bestreichen Sie die noch heiße Oberfläche mit etwas Olivenöl.
  13. Schneiden Sie das Fladenbrot in rechteckige Stücke.
  14. Ihr Schiacciata mit Kartoffeln ist jetzt servierfertig.

Tipps und Variationen:

Sie können wählen, ob Sie die Kartoffeln mit oder ohne Schale verwenden möchten. Achten Sie darauf, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn geschnitten sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Sie können die Schiacciata mit grobem Salz und anderen Kräutern wie Thymian oder Majoran würzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Sie können dieses Fladenbrot auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini zubereiten, um eine Vielzahl von Aromen und Texturen zu erhalten.