Authentischer Kaminkuchen (Kurtoskalacs) - Ungarisches Traditionelles Gebäck

Entdecken Sie unser authentisches Rezept für Kaminkuchen, auch bekannt als Kurtoskalacs. Dieses ungarische traditionelle Gebäck ist ein wahrer Genuss für die Sinne.

Zutaten:

Allzweckmehl: 1 kg (8 1/4 Tassen)
Milch: 500 ml (2 Tassen)
Zucker: 100 g (1/2 Tasse)
Butter: 100 g (1/2 Tasse)
Frische Bierhefe: 25 g (8 TL)
Eier: 3
Eigelb: 2
Zum Dekorieren: Kristallzucker, Geschmolzene Butter, Zimt

Vorbereitung:

Geben Sie den Zucker in eine Schüssel und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Die Hefe in warmer Milch schmelzen und nach und nach mit dem Zucker und dem Mehl vermischen.
Die Eier und das Eigelb dazugeben und weiter verrühren.
Zum Schluss die Butter hinzufügen und sorgfältig vermischen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 3 Stunden lang gehen, oder bis es das Doppelte seiner ursprünglichen Größe erreicht hat.
Sobald der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und rollen Sie ihn aus, bis er 1/2 cm dick ist.
Mit einem Pizzaschneider 1,5 cm breite Teigstreifen formen und diese um die Cannoli-Form rollen, dabei darauf achten, dass der Teig leicht überlappt.
Legen Sie die Cannoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und in einem statischen Ofen bei 180 °C/350 °F 15 Minuten lang backen, dabei darauf achten, sie nach 7 Minuten zu wenden.
Sobald es fertig ist, abkühlen lassen und die Form entfernen.
Auf eine Schüssel geben und mit zerlassener Butter bestreichen.
Mit Zucker bestreichen und mit Zimt bestäuben.