Polpettone in Crosta: Ein Leckeres und Eindrucksvolles Hauptgericht

Entdecken Sie das Rezept für ein leckeres Polpettone in Crosta! Perfekt für besondere Anlässe und Sonntagsessen. Eine köstliche Variante des klassischen Fleischklößchens, umhüllt von knusprigem Blätterteig und gefüllt mit Spinat und Scamorza-Käse.

Zutaten:

  • 450 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Putenhackfleisch
  • 50 g geriebener Grana Padano Käse
  • 3 Scheiben Toastbrot
  • 1 großes Ei
  • Ein Schuss Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Scamorza Käse
  • 50 g frische Spinatblätter
  • 2 Rollen rechteckiger Blätterteig
  • 1 Eigelb
  • Ein Schuss Milch
  • Senf nach Geschmack

Anleitung:

  1. Das Toastbrot in einer Schüssel zerbröseln und mit einem Schuss Milch und dem geriebenen Grana Padano Käse vermengen. Dann das Ei hinzufügen und gut umrühren.
  2. Das Rinder- und Putenhackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
  3. Die Fleischmasse auf einem rechteckigen Stück Backpapier zu einem Oval formen. Die Spinatblätter auf der Oberfläche verteilen.
  4. Den Scamorza Käse in Würfel schneiden und ebenfalls auf der Fleischmasse verteilen. Dann mit den Händen festdrücken, um die Füllung am Fleisch zu haften.
  5. Das Fleisch vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers zu einer Rolle formen, dabei fest und gleichmäßig drücken. Den Polpettone in das Papier einwickeln und kühl stellen.
  6. Einen Blätterteig ausrollen und horizontal auflegen. Das Backpapier darunter lassen und den Teig in gleichmäßige Streifen schneiden, etwa 1-2 cm breit.
  7. Den zweiten Blätterteig ebenfalls einschneiden und die Streifen abwechselnd mit denen des ersten Teigs verflechten, um ein Gittermuster zu erhalten.
  8. Das Geflecht leicht mit Senf bestreichen, um den Blätterteig besser am Fleisch haften zu lassen.
  9. Den Polpettone aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig auf das Geflecht legen. Den Blätterteig mit Hilfe des Papiers um das Fleisch wickeln und gut verschließen.
  10. Das Fleisch in einer mit Backpapier ausgelegten Backform platzieren, mit der Naht nach unten. Die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb und einem Schuss Milch bestreichen.
  11. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf unterer Schiene für ca. 15 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 45 Minuten backen. Bei Bedarf gegen Ende mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird.
  12. Den Polpettone aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann auf einen Servierteller geben.
  13. Den Polpettone warm servieren, um das geschmolzene Innere zu genießen.

Probieren Sie dieses leckere Polpettone in Crosta Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde! Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren mit uns!